Not known Facts About 花膠
Not known Facts About 花膠
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雖然花膠本身脂肪含量不高,但吸收太多蛋白質,身體會把這些多餘蛋白質轉化成脂肪。而且花膠不屬於低卡路里食品,故此減肥人士切勿過量進食。
材料:魚頭、魚骨、冰鮮鳳爪、急凍花膠、白芷、川芎、天麻、紅棗、元貝、薑片、黃酒、鹽 讃好 收藏
原盅椰皇燉湯好清甜。只需用刀背敲打椰殼,做法左手拿起椰皇,右手揸刀,你聯想開出位置一路敲打出裂紋...
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進入老年期,身體的新陳代謝以及各機能都會大幅降低。長者食用花膠有助加強大腦及神經功能,預防智力衰退、老年健忘、反應遲鈍等問題。此外,花膠滋養筋骨、對關節痛、關節膠原流失、腰膝酸軟等有改善作用。
花膠燉鮮奶功效除了美顏,皮膚保持白滑也可助入眠,也非常適合產前產後孕婦進補。花膠燉鮮奶加入紅棗蓮子,有補血健脾之用,冬天食就更加暖笠笠。
花膠(英文:fish here maw)是大型魚魚鰾的乾製品,含有豐富膠質,是中國傳統的名貴食品之一,「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠,常作為一種高級食材或滋補用品。
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靚花膠顏色要夠通透,可以放隻手在花膠背面,在燈光照射下仍然會見到花膠後的手透出。
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花膠,哪個女士不愛?發花膠處理得好,吃下去會滑嘟嘟又彈牙,更重要是每一口都滿載骨膠原,可保你青春常駐。花膠除了煲湯或燉燕窩之外,有時候也會用來做餸,煮花膠不難,但浸發花膠則有點技巧。記者早年就曾訪問周昭傑師傅,由他親授揀靚花膠的秘訣及浸發花膠的正確步驟。
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浸泡過的花膠,要透過氽水將它發大。先在一鍋凍水下薑片,再加點花雕酒,姜和酒的作用為闢腥,這個步驟絕對不能省,因為用有腥味的花膠來做菜,足以影響整道菜式的味道。
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